Secador por congelación de alimentos industrial de 300 kg YR07036

El equipo combina precongelación y secado en una estructura dividida para apoyar la eficiencia del proceso. Sus estantes de aleación de aluminio reciben calentamiento radiante por ambas caras, y el control permite ajustar la curva de secado, la tasa de calentamiento y el nivel de vacío. Incluye una pantalla táctil industrial y modos manual y automático; el sistema de control opcional LYO-MEGA puede guardar datos de operación, curvas y alarmas para facilitar la trazabilidad.

La trampa fría alcanza ≤ −60 °C y tiene una capacidad de recolección de hielo de al menos 450 kg por lote. El vacío final especificado es inferior a 5 Pa. La capacidad de carga de 300 kg se refiere al producto introducido en el equipo por lote; no equivale a 300 kg de producto terminado, ya que el rendimiento final depende de la humedad, el tipo de alimento y las condiciones de operación.

Precio del mercado

Como referencia general, las publicaciones de venta consultadas para liofilizadores industriales de alrededor de 300 kg muestran precios aproximados desde US$34.000 hasta US$100.000 o más. Por ejemplo, hay ofertas publicadas de equipos de 300 kg entre US$34.000 y US$70.000, y otra de US$95.000. Son precios orientativos de modelos comparables; la configuración, los controles, la instalación, el embalaje y el transporte pueden cambiar el importe final.

El precio del YR07036 debe confirmarse mediante una cotización, indicando el país de destino, las condiciones de entrega y los requisitos de instalación. Para solicitarla, puede contactar al equipo de Kalstein o generar una cotización automática en Kalstein Plus.

Preguntas frecuentes

¿Qué cantidad puede procesar el YR07036?
Su capacidad de carga indicada es de 300 kg por lote. La cantidad de producto terminado dependerá de la humedad inicial y de las características del alimento.

¿Qué productos se pueden liofilizar?
La ficha contempla frutas, verduras, carnes, aves, huevos, pescados, mariscos, hongos, bebidas, sopas y determinados extractos o productos biológicos. Se recomienda confirmar la compatibilidad del producto y definir parámetros de proceso antes de iniciar la producción.

¿Qué nivel de vacío alcanza?
La ficha técnica indica un vacío final inferior a 5 Pa.

¿El sistema permite automatizar el proceso?
Sí. Puede operar en modo manual o automático. El sistema opcional LYO-MEGA permite registrar datos, curvas y alarmas durante un periodo indicado de hasta diez años.

¿La capacidad de 300 kg representa la producción final?
No necesariamente. Es la capacidad de carga por lote. El peso del producto terminado disminuye según el contenido de agua eliminado.

Ventajas y aspectos a considerar

Entre sus ventajas destacan la capacidad para producción a gran escala, la amplia superficie de estantes, la captura de hielo de ≥450 kg por lote y el control ajustable del proceso. La operación manual facilita la exploración de parámetros para nuevos productos; el modo automático puede utilizarse cuando las recetas de producción ya están definidas. La opción de registro de datos también puede ayudar a documentar los ciclos.

Por su tamaño y potencia, requiere una inversión inicial importante, espacio industrial y servicios adecuados: la ficha indica 120 kW de potencia, consumo de agua refrigerada de 60 m³/h y suministro de aire comprimido de 30 L/min a 0,5–0,8 MPa. El ciclo de liofilización puede variar considerablemente según el alimento y la carga, por lo que conviene validar tiempos y resultados con pruebas. La ficha no especifica el peso ni el embalaje, datos necesarios para planificar transporte e instalación.

Uso del producto en el campo

En una planta de procesamiento de frutas, por ejemplo, el personal prepara y distribuye la carga en las bandejas, selecciona la receta validada y ejecuta la precongelación y el secado al vacío. El control del calentamiento y del vacío acompaña la eliminación de humedad; al finalizar, el producto se retira y se acondiciona en un envase apropiado para su almacenamiento. El mismo esquema de trabajo puede adaptarse a verduras, alimentos preparados, carnes o productos acuáticos, aunque cada producto necesita parámetros propios.

Recomendaciones de uso y mantenimiento

Antes de adquirir el equipo, confirme que la capacidad de 300 kg por lote corresponde a su tipo de producto y al espesor de carga previsto. Solicite también una revisión de los servicios disponibles en la planta, especialmente potencia eléctrica, agua refrigerada, aire comprimido, espacio de instalación y acceso para el traslado.

Para obtener resultados consistentes, realice pruebas con el alimento que procesará, registre las recetas aprobadas y limpie las bandejas y superficies según las indicaciones del fabricante. Establezca un plan de mantenimiento preventivo para el sistema de refrigeración, las bombas de vacío, los sensores y los componentes de control. Solicite al proveedor los datos de embalaje, peso neto y bruto, requisitos de cimentación, conexiones y procedimientos de instalación antes de organizar el envío.