Un fluorómetro es un instrumento de laboratorio que permite el análisis, la identificación y la cuantificación de sustancias químicas con moléculas capaces de presentar fluorescencia, mediante la técnica de espectrofotometría por fluorescencia o fluorometría.
Este equipo es un dispositivo óptico especial capaz de medir la calidad fluorescente de muestras biológicas o minerales. La fluorescencia es un tipo de luminiscencia que se da en ciertas sustancias, que les da la cualidad de ser capaces de absorber radiaciones electromagnéticas (luz), y emitir parte de esa energía como radiación a una longitud de onda diferente a la absorbida.